“每个人平均每餐丢掉近2两食物？舌尖上的浪费何时休！”

民以食为天。 作为饮食大国，历史悠久的饮食文化一直是中国人的骄傲。

但是，在餐饮业高度发达的今天，食物浪费问题日益突出。 数据显示，中国餐饮业人均食物浪费率为11.7%。 每天有数万吨的食物被丢弃在餐桌上。

世界粮食日到了，我们不得不问一句。 舌尖浪费什么时候休息？

餐馆和食堂变成食物浪费灾区

每天上演着把饭全部扔掉，或者只移动几口菜就扔到中国或大小餐厅或餐厅的场面。

粗略估算，每天至少四分之一的食物被员工扔掉，主食、炒菜浪费现象比较严重，有些几乎完全不动。 北京一位员工食堂的员工告诉记者，食物浪费在他工作的食堂非常普遍。

在规模较小的中型食堂，光是一天收集的剩饭的重量就达到了数十公斤，一年就有数吨的食物被白白扔掉了。

餐厅内的浪费现象比食堂普遍而严重。

通常桌子上的食物浪费最多，桌子上剩下的食物总量几乎是三分之一。 北京餐饮连锁公司的员工告诉记者。

据该工作人员介绍，桌子之所以浪费很多，是因为很多客人吃饭人数多，不容易准确评价，所以基本上在选择多道菜的同时，即使最后剩下大量的食物，很多客人也不会选择打包，这些菜只能直接扔到厨房的垃圾里

不仅以前流传下来的桌子吃饭浪费很严重，很多食堂也面临着同样的问题。

现在很多餐厅都会在餐桌显眼的位置放置注重食物的文字来提醒食客，但这样的措施也无法避免食客的眼睛大、肚子小。 另外，很多餐厅的员工也很少干涉客人的这种无用行为。

餐饮业人均食物浪费量为人均一餐93克

作为世界上最能吃的国家之一，中国餐饮业发展迅速，对拉动经济快速发展发挥着重要意义。

国家统计局数据显示，全年全国餐饮收入实现42716亿元，同比增长9.5%。 业内人士此前预测，2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元。

但是，在巨大产业迅速发展的背景下，食物的浪费量惊人。

年，中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发表了《中国城市饮食浪费报告》。

课题组从年开始，在北京、上海、成都、拉萨4个代表性城市的366家餐厅进行了大量的实地考察。

据调查，中国餐饮业人均食物浪费量为人均93克，浪费率为11.7%，另外，大型派对浪费达38%，1/3的学生便当被扔掉。

从地点和群体来看，大型餐厅、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等都是饮食浪费的重灾区。

据初步测算，全年我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万吨至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人每年的食物量。

光碟行动

严重的食物浪费到底该如何阻止呢？

实际上，从2009年开始，以减少舌尖的浪费为目的，在全国开展了光盘宣传活动。

年3月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于厉行节约反对浪费食品的意见》，提出要杜绝公务活动吃饭浪费，推进单位食堂节约吃饭等。

另外，各地近年来也相继出台了一些文件。 例如，去年北京市委办公厅、市政府办公厅印发了《北京市反对浪费食品节约实施方案》。

本文件确定并提出鼓励有条件的公司实施自助点餐计量和收钱，多供应细分食品，方便餐饮员工适量选择。 建立食堂用餐人员登记制度，实行动态管理，按用餐人数购买、做饭、送餐。

年10月，四川省机关事务管理局发布了《四川省党政机关食堂关于节约反对食品浪费业务效果的暂行判断办法》。 这是该省首次对反对浪费食品的党政机关的业务进行定量的判断审查。

在今年世界粮食日之前，国务院信息办公室发表了《中国的粮食安全》白皮书。

白皮书不仅列举了中国粮食安全保障的成果，还提到要大力推进教育活动，提高对粮食的节食意识，抑制不合理的消费诉求，减少餐桌上的浪费。

当然，一系列的政策制定后，如何执行就变得重要了。

许多行业专家表示，减少食物浪费不仅要培养人们节约粮食和科学膳食的观念，餐饮业推进供给侧结构改革也很重要。 如何基于个体的身体诉求，提供精准、定制的营养配餐，是未来必须思考的问题。

对每个人来说，CD不仅仅是口号，前路依然沉重。

原标题:人均要丢弃近2两的食物吗？ 舌尖浪费什么时候休息！

值班主任:李欢

本文：《“每个人平均每餐丢掉近2两食物？舌尖上的浪费何时休！”》