“山竹袭击广东，谁是超强台风的幕后推手？”

食物主权(台风)王山竹)以数十年见不到的量、能量，带着猛烈的暴风雨呼啸。 台风过后，人们忙碌地恢复了生产和生活，一切都变得日常了。 但是，我们真的应该重新回到日常生活中吗？ 一篇研究论文指出，近40年来，袭击亚中、日、韩、菲律宾的台风平均增长了50 % [1]。 正如两位年轻朋友所说，台风是一面镜子，反映着人类生活的方方面面。 今天，我们借着这面镜子，反省着人类的生产生活，特别是我们日常的食物体系，和近年来持续增加的异常气候有什么关系。

这种关系的逻辑链其实不长。 科学界越来越有共识，近年来异常气候事件的频发与全球变暖有密切关系。 在引起全球变暖的众多因素中，农业是要点，也是重要的。 这已经成为世界的共识。 因为农业行业排放的温室气体占全球人为温室气体排放总量的11-15%，而整个食物供应系统约占温室气体排放总量的50%。

当今世界食品供应体系被资本和工业化逻辑所笼罩，农业生产被深深打上了资本化和工业化的烙印。 资本化的农业为了追求利润最大化，一方面为了尽量降低人工价格，过分依赖化肥农药，过分依赖以化石燃料为动力的重型机械，不仅破坏土壤有机质，而且农业生产过程的温室气体排放量也大幅增加。 另一方面，过度密集的牲畜养殖也加剧了气候问题。 另外，食品体系全靠市场调节，缺乏计划和节制，生产、分配和诉求不对称，造成大量结构性食物浪费，造成饥饿和浪费并存的荒诞结构。 而且，日益全球化的食物供应系统增加了食物配送距离，在运输中产生了大量温室气体排放。

食物的生产、运输、费用作为我们熟知的日常，构成了世界性的食物体系。 现在正是气候变化问题的中心。 改变是可以从这里开始的！

如果在粮食主权、小规模农场、生态农业和地方市场上重新建立农业生产和食品体系，全球温室气体排放量可以在短短几十年内减少一半。 我们需要的不是依靠建立碳市场和快速技术方案，而是正确的政策和项目，把现有的产业化粮食体系转变成可持续、公平、真正高生产力的粮食体系。

工业化和气候变化

许多研究表明，农用温室气体的排放，即农田产生的温室气体，占全球温室气体排放总量的11-15%。

但是，经常被忽视的是，这些排放量大多是产业化的农业实践方法造成的。 这些实践方法的转移依赖于化肥、重型机械(以化石燃料为动力)和高度密集的畜禽养殖)甲烷类气体的产生)。

在计算农业对温室气体排放量的贡献时，经常忽略土地利用模式和森林破坏，这两者加起来约占世界温室气体排放总量的20%( ipcc，2004 )。

在全球范围内，农业扩展到热带草原、湿地和森林景观，开垦了巨大的土地。 农业边界的扩大是森林破坏活动的首要原因，占世界森林破坏总量的70-90%( kanninenetal，2007 )。

这表明以农业生产为目标的森林破坏和土地利用结构变化导致的温室气体排放量占世界温室气体排放总量的15-18%，世界粮食系统和产业化的农业模式是最大的祸害。

破坏森林的主要因素之一是商品生产产业化农场的扩大，栽培的商业作物主要是大豆、甘蔗、油棕、玉米、油菜籽。 1990年以来，种植这些经济作物的农地面积大幅增加了38 % ( grain，)。

单纯种植这些作物对气候变化的贡献不太明显或者只占很小的比例。 同样重要的是产业链产生的温室气体排放，也就是农产品从离开农场到最终被消耗的整个链条。

全球化的食品系统和气候变化

粮食生产是世界上最大的经济活动，农业行业比其他任何部门都覆盖越来越多的交易，同时拥有越来越多的工作人员。 现在食品的准备和发送包括很多加工、包装、运输活动。 这些活动会产生大量温室气体，但有关类似领域气体排放量的数据很难获得。

欧盟研究表明，运输领域总量中有25%的活动与商业化食品配送有关。 关于肯尼亚和津巴布韦等其他国家现有运输业的零散数据显示，这一比例为60-80%，高于发达国家。 计算中考虑的要素有人力资源、动物资源、化石燃料的采用karekezi and lazarus，1995。

很遗憾，粮食和食品系统的产品并不是全部都在使用。 在粮食和食品从农场运往贸易商、食品加工商、店铺和超市的过程中，产业化的食品体系舍弃了其总量的约50%，这些失去或被抛弃的食品总量足以养活世界饥饿的人。 (开始，2009 )。

被丢弃的食物大部分在垃圾堆和垃圾场腐败，引起大量温室气体排放。 不同的研究表明，垃圾场所产生的温室气体在3.5-4.5%之间，其中90%来源于农产品材料或其加工过程。 这表明全球变暖气体排放量的3-4%来源于有机废弃物的分解。

综合考虑这些环节和因素，可以得出结论，目前由跨国食品产业推动的全球食品体系造成了全球温室气体排放的近一半。

从土壤中伸出手，重建生命循环

显然，如果不紧急和变革性地重建目前全球的食品系统，就无法应对气候危机。 问题的处理可以从土壤中着手。 因为粮食生产活动从土壤开始，终于变成土壤。 这是最根本的生命循环。 但近年来，人类忽视了这一重要循环，我们只知道向土壤索取，什么也没归还农田。

农业产业化开始于欧洲和北美，之后以绿色革命的形式复制到世界各地并进行宣传。 农业产业化正是基于这样的假设，认为土壤肥力通过化肥的采用来维持和提高，土壤有机质的重要性很少被观察到。

许多学术报告指出，20世纪，耕作土壤失去了30-75%的土壤有机质，牧场和大草原失去了近50%的土壤有机质。 这无疑导致了土壤肥力退化和生产力下降，容易受到干旱和洪水的影响。

基于科学文献提供的最保守的数据，上个世纪全世界累计流失的土壤有机质为1500-2000亿吨。 这些有机质最终并未全部作为二氧化碳排放到大气中，其中大部分通过侵蚀堆积在河底。

尽管据估计向大气排放的二氧化碳中至少有2000-3000亿吨来自土壤有机质的破坏。 换言之，大气中额外的25-40%的二氧化碳来自土壤和其他种类有机质的破坏。

但是，有时令人沮丧的数据背后也隐藏着好消息。 土壤枯竭排放到大气中的二氧化碳可以通过调整农业实践方法重新固定在土壤中。 这必须以有利于土壤有机质积累的实践方法取代损耗有机质的农业实践。

我们知道这个模式的转换是可能的。 全世界的农民几代人都在从事这种可持续的农业实践。

grain(2009 )的研究表明，如果全球推行合理的政策，引入适当的激励措施，半个世纪内土壤有机质水平将恢复到前产业化农业期，与产业化农业破坏土壤有机质所需的时间基本相同。 持续使用类似的实践方法，可以抵消全球年温室气体排放量的24-30% (欧洲经委会农业和农村快速发展数据)。

新的情景要求彻底改变目前的产业化模式，聚焦于适当的技术采用，如使用多样化的栽培体系。将作物生产与动物养殖更好地结合起来，提高土壤肥力，整合农业产量和土壤有机质的提高。

土壤有机物的提高有利于土壤水力的增加，地块不易受干旱和洪水的影响。 土壤侵蚀现象降低，土壤盐碱化程度逐渐降低，土壤毒性降低。 另外，土壤生物活动量的增加有利于提高作物对病虫害的抵抗力，大幅提高区划产量。

新模式需要重视小农户的经验和方法，重视地方市场。 具体而言:

第一，必须关注越来越多的当地市场，缩短粮食和食品的配送路径。 这将减少对运输、包装、加工和冷藏的诉求。

第二，作物栽培与畜禽养殖相结合。 这将降低对运输和化肥的诉求，也将降低甲烷和一氧化氮的排放量。

第三，减少开垦和森林破坏。 这需要彻底的农业模式变革，需要将单一栽培的农园变为生物燃料和动物饲料生产基地。

参考资料:

[1]国家卫生组织，助理YPhoonsbecomingmoreintense，study finds，年9月5日，

国际标准/环境//sep/05 /东盟-类型电话-评价-记忆-研究-寻找

复制来源: grain； 译文为第三世界互联网twnchinese/ p=5052

标题:粮食、气候变化和土壤健康

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