“人造肉饼价钱是猪肉6倍！网友：不如直接买肉吃”

最近，国内首个人造肉上市，引起了食物们的强烈讨论。

有人说:“好啊。 现在肉的价格这么贵，人工的东西能便宜点吗？ 人造肉这么高科技，不比真肉健康胖吧。

真相是这样吗？ 让我们探究到底。

官方预售页的截图。

人造肉饼值得买吗？

价格比真正的炸肉饼贵两倍

前几天，金字火腿发售了国内首款人造肉饼。 预售价格为118元/2盒，每盒220克，包括两片肉饼。 4块118元，国内首款人造肉饼售价是猪肉价格的6倍、牛肉价格的4倍。

在EC平台上，100克真正的炸肉饼的价格集中在10-20元之间。 金字火腿预售的炸肉饼的价格几乎比真正的炸肉饼翻了一倍。

为什么这么贵？ 金字火腿董事会秘书王启辉告诉中新网记者，前期根据价格和市场进行了初步定价。 随着后期规模的上升，价格会发生很大的变动空。

口感只是接近真正的肉

金字火腿表示，此次上市的植物肉制品，所有成分均来自植物，主要原料为从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白质。 营养成分、口感、风味接近真肉。

购买者在商品网页上进行评价。

有网友买了金字火腿肉饼后，在下面评论说“味道很棒”。 但是，一个领域的研究者表示，人造肉还没有达到真正的肉的口感。

9月，杭州淘宝造物节出现人造肉实验室。 一位品尝者品尝了人造肉，他说味道很好，但口感和肉有点不同。 虽然和肉的口感很接近，但是应该可以吃豆制品。

营养不比真肉贵

有网友怀疑，这么贵的人造肉在营养方面是否优于真畜产肉？

来自推特网民的评论。

根据炸肉饼的材料表，每100g炸肉饼含有11.7g蛋白质。 在卖真正牛肉饼的店里，根据材料表，每100克肉饼中含有蛋白质19.5g克。 来看，人工肉饼的蛋白质含量远远低于真牛肉饼。

人体所需的氨基酸有22种，其中苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等营养成分人体自身无法合成，需要从动物肉类的食物中获取。 国家大豆工程技术研究中心党委书记韩建春表示，动物性蛋白质中含有的营养成分在植物性蛋白质中不存在。

但人造肉实验室相关负责人表示，人造肉没有普通肉的胆固醇，相对健康。

人造肉不太畅销，所以股票先火

派出所发出的关注函在金字火腿上涨3次停止后大跌

人造肉饼10日上市后，10月11日-15日，金字火腿股疯狂走强，股价连续3个交易日涨停。 但是，我收到了来自深入交流处的监管信。

15日下午，深交所发出关注函，要求金字火腿证明是否涉嫌违反信斗篷。 生产植物肉制品必须完成的备案和生产许可程序与其他产品生产所需资质开展异同技术合作的类型、主要合作复印件、合作条款相关人造肉制品在天猫旗舰店的销量、销售额、占近一年经鉴定营业收入的比例等情况。

10日，金字火腿在天猫旗舰店发布植物炸肉饼预售新闻，互动易地回答相关问题。 但到了14日，公告显示，经过长期准备，目前已完成植物肉制品标准备案，取得生产许可证并开始生产。

照片来自深交所的交互平台。

截至16日22时，金字火腿尚未就深度交流所感兴趣的信件做出回复。 但是，16日，股价异常波动公告称，企业前期发布的新闻没有需要更正、补充的地方。 人工肉销产品的状况取决于市场规模和市场认可度，无法预测对企业经营业绩的影响程度。

受新闻影响，16日，金字火腿股价下跌8.53%，至每股6.22元，总市值降至60.9亿。 但17日，金字火腿股价止跌回升，上涨9.97%，收于6.84元/股。

目前，我国人造肉领域还处于快速发展的初期，对上市公司的绩效支撑还有待验证。 国内食品领域的分解师朱丹鹏说。

人造肉现在在中国还没有被接受

火腿不是第一家吃螃蟹的公司。

国内9月初，烟台双塔食品与珍肉合作推出人造肉月饼和馅料。 在国外，赛百味、肯德基、麦当劳此前与人造肉制造商beyond meat合作，推出了人造肉三明治、人造肉炸鸡、人造肉汉堡。 此外，不少人瞄准人造肉这个风口。

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示，5月份beyond meat上市后，中国国内每月平均注册3~4家同类新企业，集中在北上广深和东南沿海地区。

市场研究咨询机构marketsandmarkets预测，2019年全球植物性人造肉市场规模约为121亿美元，以每年15%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。

但是，人造肉不符合国民的支出习性。 兴业证券农林牧渔业首席解体师陈娇表示，中国肉制品市场70%为鲜肉和冷鲜肉，但人造肉主要含有肉牛排、香肠、肉丸等鲜肉，中国顾客接受度较低。

近年来，在欧美等国家，环境保护主义盛行，素食主义的扩大正在加速。 据不完全统计，中国有5000万素食主义者，但很多人吃素食是为了健康和信仰，与环境保护无关。 陈娇指出，素食主义在中国并不盛行。

原标题:人造肉饼的价格是猪肉的6倍！ 网友:最好直接买肉吃

值班主任:李欢

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